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拿这种鸡汤来做钵钵鸡的汤底就刚好，这还只是其中最简单的一样。
还需要炸出来香料油，再配上秘制的红油辣子，最终做出来一锅麻辣汤底。
这才是钵钵鸡好吃的关键。
然后把提前煮熟的小串全都放到这种红油汤底中泡入味，也就是钵钵鸡了。
至于小串，反而没那么多讲究。
不管是荤菜还是素菜都是可以用的，荤菜像是鸡肉，鸡爪，翅尖，郡肝都是很适合的。
素菜就更不用说，有什么就用什么，正好老李家最不缺的就是油豆皮，干豆腐和腐竹，这些放进去也是很好吃的。
泡入味的小串会带有一股浓郁的鸡汤香味，但是又有辣椒红油的麻辣味，味道是十分浓郁的。
一整个下午李安安就在厨房忙来忙去，也幸好，这老李家还有从前做骨汤串串时候剩下的竹签子，没有全都拿到李四根家里去。
她不止把晚上一起吃晚食的家人算进去，还把食肆里的人也都算进来了，既然做了，那肯定要大家都尝尝看的，不能把谁落下。
乔秀芬下午一回家，就看到小闺女在厨房忙忙活活的。
“乖宝你回来这么早啊，先生他们走了”
“对啊，先生说要回家收拾东西，嘿嘿，以后我就不用起那么早啦。”李安安这一天真是一直保持好心情。
“你这又是作什么妖儿呢”乔秀芬一看厨房这阵仗，头皮都发麻。
不大的厨房，哪儿哪儿都是东西。
这死孩子手艺好是好，就是这习惯不行。
乔秀芬是一边收拾一边念叨。
“我做好吃的呢，这眼看着天快热了，骨汤串串应该要卖不动了吧”
“我刚才顺路去过一趟你四叔家，正好他们也出摊回来，可不就是，往下天暖和了，这生意不如之前了。”乔秀芬一边刷李安安用完没洗的锅一边回答道。
“所以，我这不就想新菜呢嘛，不过价格可能要提一提，毕竟要比骨汤串串复杂点，用的料也要更多些。”李安安想着炸料油用掉的香料还有做红油辣子用的辣油，以及用的油，成本上去不少呢。
“也行啊，我也算是看出来了，咱们镇上这帮人，正经是有点小钱的，而且个顶个的愿意为了一点吃食买单，像是油水大的东西，他们还是很买账的。”乔秀芬也不知道小闺女现在在做什么东西，但是她算是看出来了，挺费油啊。
“咱们今晚先试吃一下，要是都觉得好，回头可以和三婶四婶家商量商量，看他们要不要做。”李安安伸了个懒腰，串了一下午的串串，后背都僵硬了。
“行，你放着吧，看还有什么事，我来。”乔秀芬一看小闺女这没少忙活的样子就心疼，赶紧上前帮忙，闺女只要动动嘴就行了。
“其实也没什么了，汤底我都弄好啦，接下来只要把这些串串煮熟了放里面泡着入味就行了。”李安安已经学会了自己生火，即便家里没人在，她也能炸油了。
“这多危险，你下次还是等我们在家再做吧，幸好你没把房子点了！”乔秀芬瞪她一眼。
虽然早就让小闺女试着生过几次火，但是那都是在身边有人看着的情况下，这家里没人，还是头一次呢。
她还是放心不下，这以后还是尽量不能让小闺女落单才行。
“娘你放心吧，我肯定不会有事的。”这点自信李安安还是有的，不就是生个火吗，难不倒她的。
等到老李家吃晚食的时候，就发现，嘿，又有新花样了。
满满的一大盆，诱人的红色汤底，透着一股麻麻辣辣的香气，扑鼻而来，让人忍不住深呼吸，想要多闻一点这个香味。
“小妹，这叫啥啊”李老大忍不住咽了咽口水，他是个爱吃辣的，这个一看就对他的口。
钱巧凤就痛苦了，她是个爱吃辣的，可是她现在还在喂奶，辣的东西肯定是碰不了的。
被李安安带的，就连四郎五郎这两个小不点，都能沾一点辣的东西。
只是吃完药嘶哈嘶哈地找水喝。
这老李家正看着桌上的新鲜玩意儿还没动筷子呢，就听到了扣大门的声音。
“咦，这个时间谁会来大郎去开门。”这种事李大根一向都是使唤李大郎的。
李大郎点了点头就出去开门了，结果发现来的竟然是个熟人。
“是大郎啊，安安姑娘在吧”来的人是四喜，他也很尴尬，怎么还赶在饭点儿来了人家呢。
稍微懂点礼貌的人都不会在饭点拜访人家的，只是他紧赶慢赶也是现在才到，到都到了也不能墨迹。
毕竟通知完，他还得再赶回镇上呢。
“小姑，四喜哥来找你！”李大郎一嗓子喊完，李安安就听见了，赶紧出去。
老李家的人一听四喜也就不好奇了，肯定是秦先生那边有什么事要通知吧。
“四喜你怎么来了是先生有什么事吗”看了四喜一眼，面色平和，不像是出了什么事的样子。
“是这样的安安姑娘，老夫人今天白天来了，才安顿下来，原本老太爷说明天搬到村里，暂时是不行了，明天还请安安姑娘按照平时的时间去府上，应该还要带您见一下老夫人的。”四喜笑呵呵的，他就是来跑个腿儿的。
“哎呀师娘到了啊，那我明天去拜见，你先别急着走，吃过饭再走吧”李安安一看就知道四喜肯定是没吃，这要是回去还不知道什么时辰了呢。
“谢过安安姑娘，不过不用啦，趁着天色还亮，好赶路。”四喜倒是很想在这吃，不过从村上到镇上的路还没完全修好，还是不走夜路比较好。
“说的也是，那这样，我今晚新做了一点新吃食，你帮忙给先生带去，我也让我娘给你打包两样方便路上吃的饼子。”李安安想着既然四喜都来了，那不如给先生带点钵钵鸡回去，正好也听听先生他们的意见。
“那感情好啊，要麻烦大娘了。”
“麻烦什么麻烦，你快跟我来厨房吧。”乔秀芬跟着出来看情况，笑骂一句，这小子竟然还给她客气。